オシュ作りました。
米を食べたくなってウズベキスタンの民族フードであるところの、オシュ、を作りました。
材料は・・・
黄色い人参二本
たまねぎ小４つ
にんにくひと房
米3カップ
油1カップ
クミンシード適量
グラインドクミン
牛肉300g
１）大量の油で牛肉を焼きます
２）たまねぎを加え、あめ色になるまで炒めます
３）にんじんを加え、しんなりするまで
４）沸騰させた水を8カップ加え、クミンと塩大匙１
５）にんにくを浸して、1時間煮込みます
６）にんにくを取り出し、浸水させた米を鍋に入れ、表面から1センチくらいまでお湯を張ります
７）10分くらい中火で炊き、水が無くなったらにんにくを米に埋める
８）蓋をして、ごくごく弱火で20分
９）できあがり
割と、手順は難しくなくて殆ど待ち時間みたい。日本人には、米をこんなに乱暴に炊いていいんだっけ？と思ってしまう。でも油がひいてあるから大丈夫みたいです。日本の米では上手にできないだろうなぁ。
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